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凶食查詢！趁普渡找出不健康食物，健康有保庇
凶食查詢！趁普渡找出不健康食物，健康有保庇
2023.08.15 醫療新知
在夏日炎炎的農曆七月中，有許多屬於鬼月的禁忌及習俗，其中中元節是鬼月的重要節慶，中元普渡則是最盛大的活動，每到此時，許多民眾便開始張羅各類食物，準備拜拜求保庇。
然而在這些食物中，不乏暗藏不健康的「凶食」。凶時有農民曆可以查詢，凶食又該怎麼分辨？平常往五臟廟供奉這些食品，身體會不會開始「搞鬼」？凶宅有辦法判斷，身體鬧鬼又該如何檢查呢？
趁著準備普渡的日子，晨悅與您一起來查看究竟有哪些不健康食物，以及健康檢查怎麼選吧！
目錄 ▼
（一）高熱量食物
（二）高糖食物
（三）高鈉食物
（四）高油脂食物
（一）消化系統檢測
（二）心血管檢測
（三）癌症檢測
（一）腸保安康方案
（二）心春如意方案
（三）健康無癌方案
一、凶食：普渡中的不健康食物
現今準備普渡供品，不再限於三牲、家常菜或是水果，也有愈來愈多人選擇以零食、食品禮盒、速食等來祭拜好兄弟。現在讓我們來看究竟在這些供品中，有哪些不健康食物吧！
（一）高熱量食物
高熱量食物時常伴隨低纖維、高糖、高脂肪等健康地雷，可說是集多數不健康食物的缺點於一身，也是許多醫生、營養師眼中的飲食大忌。拜拜時常見的高熱量食物像是：
成人每日應攝取的熱量可能會因活動量、體重或是健康狀況而有所不同，若攝取超過每日所需之熱量，多出的熱量會轉化成脂肪並造成肥胖問題。關於如何計算每日的熱量攝取，請見下列三步驟：
由於臺灣的外食文化發達，像炸排骨、控肉飯這類常見的便當，再搭配一碗貢丸湯，一餐吃下來，攝取的熱量就容易高過標準值。
如果說高熱量食物是不健康食物的集大成，那麼高糖食物、高鈉食物、高油脂食物就是不健康食物的小陷阱，讓我們經常在不經意間攝取過多營養素，提升複數疾病發生的可能性。接下來，晨悅將帶您了解高糖、高鈉、高油脂食物會帶來哪些健康危害，以及分別有哪些代表食物。
（二）高糖食物
高糖食物指含有「精緻糖」的食品，精緻糖包含砂糖、蔗糖、果糖、黑糖等。普渡中常見的高糖食物如下：
攝取過多高糖食物，除了會加速體內糖化作用，促使體內脂肪堆積外，也可能加速細胞老化，導致身體發炎，提高血管疾病罹患的機率。衛福部建議每日添加糖攝取量不宜超過總熱量的10%，每人每日的糖分攝取量，可參考下表：
例如一名體重66公斤、BMI在標準範圍、日常活動量不高的上班族，每日建議攝取熱量約為2,000大卡，每天就不宜食用超過50公克的添加糖，這個分量的糖大約等於1.5個大盒雞蛋布丁，或是1.5瓶600毫升的可樂，大杯全糖珍奶更是1杯就超過上限。
（三）高鈉食物
提及高鈉食物，許多人首先想到的便是加了「鹽巴」，或是吃起來很「鹹」的食物，與此印象相符的高鈉普渡食品有：
雖然上述幾種高鈉食物被歸類為凶食，似乎都是食品添加物—味精（麩胺酸鈉）、鹽巴（氯化鈉）、小蘇打（碳酸氫鈉）等惹的禍，然而許多天然食材如胡蘿蔔、芹菜等，鈉含量也不可小覷，因此很容易在不經意間就攝取超過每日所需之鈉攝取量。
衛福部建議的成人每日鈉攝取量為2,400毫克，2,400毫克看似不少，然而一份便利商店微波便當的鈉含量，就已接近每日攝取量的一半。一旦食用太多高鈉食物，不僅增加中風、高血壓、心臟病、腎臟病風險，也可能導致水腫或骨質疏鬆。
（四）高油脂食物
高油、高脂肪食物也是惡名在外的不健康食物，它們通常會與油炸、滷製等烹調手法連結，若是長期關注食品營養的民眾，或許會知道「紅肉」也是高脂肪食物之一。除此之外，傳統甜點為了使食物的色澤、香氣提升，也會選擇刷上豬油，可以說是隱藏版的高油脂食物陷阱。在普渡桌上常見的高油脂食物有：
攝取過多高油脂食物，不僅容易導致體內脂肪肝或膽固醇堆積、血管彈性降低，進而提升心血管疾病的風險，也較容易使腸道運作不順暢。
那麼，每天攝取多少脂肪就算超標呢？在計算脂肪攝取量時，可分為總脂肪攝取量以及飽和脂肪攝取量兩種，前者不宜超過總熱量的30%，後者則不宜超過總熱量的10%。以常見的零食：巧克力夾心餅乾或方塊酥為例，食用一份，就能讓一名體重55公斤、BMI值健康，且從事辦公室工作的女性，攝取到約1/6的所需脂肪量，以及約1/3的飽和脂肪量。
在日常生活中，除了從調整飲食習慣下手，也能藉由定期健康檢查，來預防可能發生的疾病，維持健康的身體。
二、健康檢查：篩檢身體中的鬧鬼因子
看到這裡，您可能想問：「為什麼需要定期健康檢查？」、「不能等出狀況再做健康檢查嗎？」、「健康檢查為什麼可以預防疾病？」
如同「羅馬不是一天造成的」，許多疾病也是因為長時間不正常的生活作息，或是不健康的飲食習慣累積而成；另外，生活型態的改變，也會刺激不同的疾病因子產生。因此會建議在30歲做一次全身健康檢查後，於40～65歲時改為每2～3年檢查一次，若是65歲以上的民眾，則推薦每年檢查一次。
此外，疾病的發展可分為五階段，分別是：
●易感染期：僅存在危險因子
●臨床前期：症狀開始發生
●臨床期：症狀可被察覺
●殘障期：疾病造成後遺症
●死亡
健康檢查的目的便是在易感染期中找出危險因子，以供改善及後續追蹤方向，達成預防疾病的目標，正所謂防患於未然。
在所有健康檢查項目中，除了體格、尿液、血球、心電圖等基礎項目外，也能藉由複合型項目加強個別疾病的篩檢完整度。以下將由消化系統、心血管、癌症三個檢測方向說明：
（一）消化系統檢測
消化系統可分為消化道及消化腺兩部分，其中，消化道是指食物主要經過的一條管道，包含口腔、食道、胃、大小腸等器官。除了長期食用高油脂食物，高刺激的飲食、久坐等也是引發消化道疾病的壞習慣。常見的消化系統疾病如：胃潰瘍、胃食道逆流、腸胃炎、消化道癌症等。
「腸胃內視鏡」便是一種針對消化系統進行檢測的健檢項目，其包含胃鏡與大腸鏡兩項檢查。胃鏡的檢查範圍為：食道、胃、上半段的十二指腸；而大腸鏡檢查的範圍為：大腸直腸、乙狀結腸、降結腸、橫結腸、升結腸到盲腸。若在檢查中發現腸胃長有息肉，也可以選擇切除或切片後做更進一步的檢測。
如果擔心內視鏡檢查可能造成的不適感，進而干擾過程的進行，甚或影響檢查效果，也可以考慮選擇「舒眠腸胃鏡」，透過舒眠麻醉，讓身體放鬆睡覺的同時，輕鬆舒適地完成腸胃鏡檢查。
延伸閱讀：6大族群建議接受無痛腸胃鏡檢查！大腸鏡檢查費用、流程一次解
（二）心血管檢測
顧名思義，心血管便是心臟與血管，它們組成了身體重要的循環系統。攝取過多的高糖食物、高鈉食物或高油脂食物，都容易使危險因子生根在心血管中。
常見的心血管疾病如中風、高血壓、動脈硬化、心肌梗塞等，長年位居國人十大死因前三名。雖然年長者患病的機率較高，然而青壯年因心血管問題猝死的消息也時有耳聞，因此不論是何種年齡層，平時都要多注意心血管的健康。
血脂肪、心臟功能、心臟超音波、頸動脈超音波、血管彈性硬化、急性發炎指數等健康檢查項目，都有助於及早發現心血管的異常。
（三）癌症檢測
現代人生活作息不正常、偏好重口味或精緻食品，甚至是為了紓壓而暴飲暴食，這些行為都可能是罹患癌症的原因之一。雖然近年癌症的形象從令人聞風喪膽的不治之症，轉變為可控制、治癒的慢性病，但若能及早發現、治療，便能降低所花費的金錢及時間成本。
癌症篩檢項目除了消化道內視鏡檢查、乳房超音波或乳房攝影、子宮抹片等項目以外，也能搭配血液癌症腫瘤標記檢測，篩檢血清中的異常數值，如甲型胎兒蛋白、攝護腺特異性抗原、癌胚胎抗原、癌抗原、神經元特異性烯醇化酶等輔助指標，讓醫生能綜合「器官結構」以及「血液數值」判斷、分析，使病灶更容易在早期被發現。
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三、方案選擇：我適合哪些健康檢查項目呢？
基於每個人的生活環境、家族病史有所差異，需加強檢測的項目也有所不同。以下將提供三種健檢方案給您參考，並以飲食習慣、個人特殊狀態作為分類，說明各族群適合的健康檢查項目：
（一）腸保安康方案
此為加強「消化系統」檢測之健康檢查方案，適合對象如下：
●經常吃低纖維、高油脂食物：常大量食用此類食物（如紅肉、動物皮、油炸類食物等），而且蔬果、水分補充較不足的人，易產生排便問題，相對來說也較容易使腸道息肉增長。
●久坐且無運動習慣者：運動可以刺激腸道蠕動，而長期久坐易導致腸胃活動變得緩慢、停滯，使消化吸收功能異常，成為健康隱憂。
●50歲以上族群：為大腸癌、大腸息肉等腸胃疾病的好發年齡。雖然在臺灣50～74歲民眾可免費接受糞便潛血檢查服務，不過考慮到偽陰性的可能，還是建議至少安排1次腸胃鏡檢查。
（二）心春如意方案
此方案主要加強「心血管」檢測項目，適合對象如下：
●總是吃太鹹、重口味食物：過量攝取高鈉食物，或在食物中加入過多調味料（鹽巴、味精、醬料等），都可能使每日鈉攝取量超標，容易導致心血管疾病及腎臟疾病。
●肥胖：BMI大於24就可被歸於肥胖。（可參考國健署BMI計算機）相較於健康體重者，肥胖者患有高血脂、高血壓的機率較高。其中高血脂容易使血管堵塞而有中風風險，高血壓則易使血管壁承受的壓力升高，導致心肌梗塞。
●糖尿病患者或有家族病史者：與他人相比，糖尿病患者罹患心血管疾病的機率更高，是因為高血糖造成凝血因子異常，而易導致冠狀動脈硬化、血管堵塞等情況。
（三）健康無癌方案
此方案針對「血液癌症」加強檢測，適合對象如下：
●喜好燙、甜飲食：喜歡趁「燙」吃，常吃65度以上的熱食，就會增加罹患食道癌的風險；喜歡吃得「甜」，高糖食物如含糖飲料、甜品都易使脂肪肝堆積，增加肝癌風險。
●宵夜愛好者：太晚進食或吃飽就睡，不僅會使體重上升，也增加胃食道逆流的風險，若食道黏膜長期被胃酸刺激，將提高罹患食道癌機率。
●希望再深入檢查者：已做過其他癌症篩檢項目，仍想更深入、全面的檢查體內是否有其他異常數值未被注意到。
若您依然不確定健康檢查怎麼選，歡迎聯絡我們，由晨悅專業的健管師與您討論，客製化您的健康檢查項目。
在炎熱且忙碌的年中，晨悅診所陪同您一起遠離凶食，守護健康。
參考資料：
